Pavlomir – žlahtina s obronaka Vinodola

Iznad Novog Vinodolskog, na sunčanim obroncima Vinodolske doline, nalazi se vinska kuća Pavlomir. Imanje se prostire na oko 40 hektara, od čega je 31 hektar pod vinogradima, a vodi ga obitelj Palinkaš.

Žlahtina – ponos imanja

Najvažnija sorta Pavlomira je žlahtina, autohtona bijela sorta hrvatskog primorja. Svježa je, lagana i pitka, s mirisima jabuke, vinogradarske breskve i mediteranskog bilja te ugodnim slankastim završetkom koji podsjeća na blizinu mora. Bijela vina čine najveći dio proizvodnje, a žlahtina je ujedno i najtraženije vino kuće.

Žlahtina Grand Cru osvojila je zlatne medalje na ocjenjivanjima Sabatina (Hrvatska) i Concours Mondial de Bruxelles.

Vina koja izdvajamo

• Žlahtina Grand Cru – bogatija, s notama citrusa, breskve i cvijeta akacije te dugim završetkom s notom badema.
• Žlahtina – lagana i svježa, idealna uz plodove mora, salate i piletinu na mediteranski način.
• Graševina Palinkaš – puna i sočna, s medenim notama, dinjom i zrelom breskvom.
• Rosé – živ i voćan, s mirisima grejpa, naranče, maline i jagode.

Vinodol – vinogradi s pogledom na more

Vinodolska dolina proteže se usporedno s obalom, između Crikvenice i Novog Vinodolskog. Zaštićena je brdima od hladnih kontinentalnih vjetrova, a otvorena prema moru, pa ljeta donose puno sunca, a bura i maestral provjetravaju vinograde. Upravo takvi uvjeti žlahtini daju svježinu, a vinima Pavlomira onu blago slanu, „morsku” crtu po kojoj ih se lako prepozna.

Žlahtina je sorta koju većina ljubitelja vina veže uz otok Krk, no u Vinodolu ima dugu tradiciju. Pavlomir je pokazao koliko ozbiljna ta sorta može biti: od lagane, pitke žlahtine za svaki dan do bogatije Grand Cru verzije koja podnosi i ozbiljniju kuhinju.

Za stolom

Naš savjet: za ljetni ručak uz more uzmite jednu Žlahtinu i jedan Rosé – prvi ide uz predjelo i ribu, drugi uz desert na terasi.